Costata EXCLUSIVE Sierra Northe Luxury Beef Dry Aged Peso:1.0 Kg noce moscata

noce moscata

Il sale Maldon è un prodotto realizzato da circa 150 anni ed oggi ha ottenuto un grandissimo successo in tutte le cucine dei migliori ristoranti

ma in questo caso poiché proviene dalla porzione più tenera di questo muscolo

olio di semi di girasole

Sashi Beef Finlandia

Costata EXCLUSIVE Sierra Northe Luxury Beef Dry Aged Peso:1.0 Kg noce moscataLe nostre Costate hanno tutte 25 30gg di frollatura. La frollatura a secco (Dry Aged) un processo di maturazione naturale della carne, che avviene attraverso l'asciugatura a temperatura ed umidit controllata. La carne frollata in dry aging subisce unasciugatura superficiale e, nellarco di 5 8 settimane, cede fino al 20% di liquidi. La carne, privandosi di una parziale quantit di acqua normalmente contenuta, aumenta l'acidit e favorisce l'azione