Ossenhaas (Chateaubriand) Argentinië Brangus Accessoires De marmering van de puntjes

De marmering van de puntjes zijn normaliter niet erg aanwezig omdat ossenhaas redelijk mager vlees is

een deel waar de spieren veel beweging krijgen

Dit creëert onder ander die perfect marmering waar het vlees zo mals en sappig van wordt

Flank steak is een onderdeel van de Bavette en kenmerkt zichzelf door een grove structuur vanwege zijn locatie in een spiergroep van het rund

Bespaar maar liefst 11% met deze maandbox samengesteld door onze slagers met een selectie van onze beste producten

Ossenhaas (Chateaubriand) Argentinië Brangus Accessoires De marmering van de puntjesDe ossenhaas is afkomstig uit de rug, uit een deel dat weinig arbeid heeft verricht. Doordat de spieren hier weinig hebben hoeven bewegen, is het een zeer zacht stuk vlees. Deze snede komt uit Hereford en Angus runderen van de Zuid Amerikaanse pampas en zijn 120 dagen graangevoerd geweest. Deze ossenhaas is al van vlies, kop en punt ontdaan en betreft dus het gelijkmatige middelstuk (chateaubriand). Een mooi evenredig stuk klaar voor de perfecte