Costata Gutrei Selezione Portogallo Dry Aged sierra norte luxury beef l’aglio viene lasciato fermentare naturalmente

l’aglio viene lasciato fermentare naturalmente per 60 giorni

Non userete mai più accendifuoco multipli

Pian piano cominciano a formarsi dei piccoli cristalli sulla superficie

contiene il  2% o meno di: miele

Inghilterra

Costata Gutrei Selezione Portogallo Dry Aged sierra norte luxury beef l’aglio viene lasciato fermentare naturalmenteLe nostre Costate hanno tutte 25 30gg di frollatura. La frollatura a secco (Dry Aged) un processo di maturazione naturale della carne, che avviene attraverso l'asciugatura a temperatura ed umidit controllata. La carne frollata in dry aging subisce unasciugatura superficiale e, nellarco di 5 8 settimane, cede fino al 20% di liquidi. La carne, privandosi di una parziale quantit di acqua normalmente contenuta, aumenta l'acidit e favorisce l'azione